首页 疑难解答 正文

茄子炒青椒的家常做法

扫码手机浏览


茄子一个难煮的食材,不同人不同时候煮出来的茄子,很可能长得非常不同。今天小编给大家介绍一道卖相还不错的茄子炒青椒。

需要用品:材料:茄子青椒蒜头3-5个油生抽食用油盐味精6月香豆瓣酱糖

01、我们今天用的是家常细茄子,细的茄子口感比较好;茄子买的时候一定要挑新鲜的,颜色鲜艳、摸起来饱满、硬,就是新鲜的;


02、将茄子清洗干净,用手将茄子撕成一条条的;手撕的茄子更能入味;我们用的是青的小灯笼椒,青辣椒也行;将小灯笼椒去籽取蒂,清洗干净;


03、取3-5个蒜头,压碎,去壳,清洗干净,剁成蒜末;开火,加入适量的食用油,下蒜末,炒出香味;



04、待蒜末炒出香味后,下撕好的茄子入锅里翻炒;炒茄子的时候一定油量要多点、火候要大、油温要高;


05、待茄子炒到变软、茄子表面的紫色大部分变为褐色时,加入青椒;将茄子和青椒翻炒均匀;



06、待锅里的食材翻炒至7-8成熟时,下1勺6月香豆瓣酱,翻炒均匀;再下少量的生抽,翻炒均匀;



07、待茄子紫色部分几乎全部变为褐色时(9成熟以上),加入盐、味精、糖,调味后,翻搅几下,就可以出锅了。


本文版权归智慧社区信息网www.ZhiYuNtanG.coN.cn 所有,如有转发请注明来出,软文代发、租二级目录、网站收录软件请联系站长qQ♦61910465

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除