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【泉州美食攻略】泉州特色美食有哪些 泉州名小吃 泉州好吃的餐厅盘点

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泉州作为海上丝绸之路的重要城市,多种文化在这里融合,食物的滋味也在这里大放异彩。混搭早餐唤醒泉州人的胃,一碗面线糊包容一切。混搭东南亚咖喱的红烧牛排骨有着独特的本土风味。一道手磨小章鱼要求对食材精准拿捏。宴席上的闽南大菜通心河鳗,体现着当地饮食的混搭风。下面本文MAIGOO小编整理了泉州名菜、泉州小吃、泉州特产、泉州人气餐馆、美食街等泉州美食的名单,带大家去领略舌尖上的泉州。

经典闽南菜

闽南菜是闽菜的重要组成部分,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南地区的菜肴,和台湾以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷,它的烹调技法多样,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

泉州菜系,刀工严谨,入趣菜中;汤菜居多,滋味清鲜;调味奇异,甘美芳香;烹调细腻,丰富多彩。这些特征在烹调技艺、汤品熬制上体现得淋漓尽致。泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法,博采各路菜肴之精华,并且讲究佐料、擅用香辣。

泉州地处山海之合,大地常绿,四季如春,沿海地区海岸线漫长,浅海滩涂辽阔,鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜佳品常年不绝。并且盛产稻米、蔗糖、蔬菜、水果、尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外。山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、石笋、石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味。

泉州特色美食众多,特色的美食街也有很多,比如泉州鲤城区最热闹的美食街泉州西街,秉正堂、庄阿姨芋头饼、小安记古早味手工麻糍等都是众多游客觅美食必打卡的地方。当然除了泉州西街,还有晋江五店市小吃街、泉州美食街、万利夜市传统美食街区等美食街,也是众多吃货们喜欢去的美食地。

随着市场开放、近几年大众餐饮的繁荣和消费者需求的变化,泉州市的餐饮呈现出多样化、国际化、各地域餐饮融合发展的特点,涵盖小吃快餐、餐馆酒楼、休闲餐饮、火锅、西餐、团膳、日料等多种小业态,像泉州悦来酒家、潮福城大酒楼等外来地区美食餐厅以及金鱼巷鸡腿怣等泉州地方美食,在泉州备受大家的喜爱。

福建各城市名菜

福建各城市人气餐馆

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