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肇庆市十大著名国家地理标志保护产品 肇庆地理标志产品 肇庆十大地标产品

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端砚是中国四大名砚之一,出产于唐代初期端州(今广东肇庆市东郊的端溪),故名端砚,距今已有一千三百多年的历史。端砚以石质坚实、润滑、细腻、娇嫩而驰名于世,用端砚研墨不滞,发墨快,研出之墨汁细滑,书写流畅不损毫,字迹颜色经久不变,端砚若佳,无论是酷暑还是严冬,用手按其砚心,砚心湛蓝墨绿,水气久久不干,故古人有“呵气研墨”之说。
汶朗蜜柚保持一般柚子的基本特征,外观和风味又具有独特之处,果形呈葫芦或近梨形,果顶略平坦或微凹,常有古铜钱状印环,俗称“金钱印”,蒂部狭窄而延长呈颈状;外观色泽黄色或金黄色,果肉甜脆无渣,可食率高,汁多,香蜜味浓,瓢襄10-15或多至19瓣,汁胞白色或乳黄色。汶朗人种植“汶朗蜜柚”历史悠久。据民间传说,清康熙年间在现汶朗镇的汶塘、草朗等地已有蜜柚种植;其中,流传最广的是:清康熙戊子年间,汶朗人邓尊德高中举人,赴永平府(今河北卢龙县)任知县,携“汶朗蜜柚”拜会良师益友的故事。
封开油栗是封开闻名已久的水果特产,1988年更被评为广东省优质水果品种。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇,其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质最优,产量最大,栽培历史有500年之久。油栗树冠开张,果实总包刺短而疏、壳薄、饱满,内有种子一至三粒 ,以二粒为多。种子皮薄,栗褐色或红褐色,光泽明亮,极少绒毛,平均单粒重15克左右;肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜,含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟,少量早熟品种在八月下旬成熟。
“德庆贡柑”产于广东德庆县德城街道办等13个乡镇。该地域气候温和,热量丰富,雨量充沛,无霜期长,三面环山,森林覆盖面积大,冬暖夏凉,常年昼夜温差大;土层深厚、疏松透气,有机质含量丰富。果色金黄,皮薄光滑,肉质脆嫩,爽口无渣,果汁丰富,清甜可口,香蜜浓郁;总酸量小于0.3%,固酸比在36.5比1以上,高糖低酸;富含多种维生素,其中维生素C的含量是23毫克以上。中国第一柑德庆贡柑,原产于广东省德庆县,其果色金黄,皮薄光滑,肉质脆嫩,爽口无渣,果汁丰富,清甜可口,香蜜浓郁,风味极佳。
文庆鲩主要以在塱塘生长的芡实、茆草、野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物,且塱塘的水为山泉水,矿物质丰富,文?鲩吸食了植物的根茎和果实,因而具有肉质嫩滑、甘香可口、久煮不烂、鱼味浓郁等特色。由于捕捞上市的文?鲩个体较大,为了满足客人多种口味及吃法需要,经常采用“一鱼五味”的吃法,鱼头鱼尾做汤,汤味鲜甜;鱼皮清蒸,爽脆嫩滑;鱼肉做肉丸或用柴火焖,肉丸甘香弹牙,鱼肉清香嫩滑,久煮不老;鱼肠煎蛋,鱼排香煎,味道浓香,非常入味。
怀集茶秆竹以其通直、壁厚、环细、坚韧、光滑、弹 性强、耐腐蚀、不易虫蛀等特点驰名中外,被国外行家誉为“钢竹”、“竹中之王”,早在清朝道光年间就开始进入国际市场。茶秆竹又名厘竹。怀集茶秆竹以其通直、壁厚、环细、坚韧、光滑、弹性强、耐腐蚀、不易虫蛀等特点驰名中外,被国外行家誉为“钢竹”、“竹中之王”,其用途广泛,可作建筑材料,也用于制作乐器、钓鱼竿、滑雪竿、鸟笼、画屏、竹帘、竹签、家具、竹工艺品等等。早在清朝道光年间就开始进入国际市场。
谭脉西瓜产地范围为:广东省肇庆市怀集县梁村镇、岗坪镇、马宁镇、冷坑镇、大岗镇现辖区域。谭脉西瓜产于梁村圩内的谭脉片区域内,一年三造,个头小,约1000克左右,因产地在谭脉,因而得名谭脉西瓜。谭脉西瓜外表青绿、柔滑细嫩,皮薄籽少,果瓤鲜红多汁,清甜、蜜香、无渣,被喻为“瓜中之王”。2013年的种植面积约240亩,产量735吨,产值220多万元。谭脉西瓜叫“小红宝”,果型小巧,单瓜重1.5-3公斤,皮薄,果肉鲜红甜爽,一年可种三造,无须轮作。
封开杏花鸡,广东省封开县特产,国家地理标志产品。封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。2018年3月,封开杏花鸡成功获批国家地理标志保护产品称号。
活道粉葛个头适中。外形如饱满的橄榄,表皮光滑少皱褶,皮色乳黄。肉质呈乳白色,纤维少,粉葛鲜品气味清香。烹熟后香味浓郁,带粘性,味道天然甘甜,少渣,口感细嫩。活道粉葛除了畅销肇庆、高要地区外,还远销广州、珠海、深圳等珠三角地区。从2009年开始,成为供港蔬菜基地,由占国内供应香港蔬菜份额40%的东莞市润丰果菜有限公司直销港澳地区,在港澳、东南亚等地区享有盛誉。活道粉葛的名称也渐为人们所熟悉,深受人民群众的喜爱,特别适用于逢年过节作为亲友往来相送的珍贵礼品。
巴戟天,又名“鸡肠风”,常被简称为“巴戟”,《本草纲目》注:巴戟天根气味辛、甘、微温、无毒,主治风湿、脚气、肾虚、阳痿。巴戟天,在河台还有一个美丽的传说。高要巴戟天为扁圆柱形,略弯曲,肉质根较长、粗壮、肥厚、连珠状;表面灰黄色或暗灰色,具纵纹和横裂纹;肉质韧,断面皮部厚,紫色或淡紫色。无臭,味甘甜而微涩。高要巴戟天中多糖含量很高,尤其是耐斯糖且具有明显的补肾壮阳、提高免疫力的作用,是巴戟天药效的物质基础。高要巴戟天耐斯糖含量高,且浸出物含量也高于一般巴戟天,大大提高了其药用价值。
广东绿是一种蚀变绢云母岩质玉石。产于广东肇庆市广宁县,墨绿色为主、质地细腻如玉。质地温润的隐晶质块体可制精美玉器。以纯绿、浅黄、奶白、黄中带绿色者为上品,颜色均匀纯正的淡绿、碧绿、墨绿色品种最受欢迎;白中带绿、黄中带绿、黄中带红或白中有绿色条纹的品种也受欢迎。尤其是闪现珍珠光泽、丝绢光泽的更适于制作工艺品。近30年来,已销往日本、美国等地。广东绿石质细腻,温润如玉,杂质少,硬度适中,易于加工,既是罕见的宝石。又是制作工艺美术品和印章之珍材。
桥头石山羊产地范围为:广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖区域,是一种草食性动物,因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区,使得羊肉没有膻味。桥头石山羊与其它品种比较,具有明显的优势:一是体型较匀称,四肢发达,抗病力和环境适应性强;二是皮毛多为棕色、黑色、白色,肉质和外观感可与海南东山羊媲美,深受食家青睐。
岗坪切粉产于广东省怀集县。岗坪镇地黎村当地素有用大米加工切粉的传统,其生产工艺独特,加工的切粉韧滑爽脆,风味独特,因而深受群众的欢迎。
新岗红茶属于洽水镇高山上的青心乌龙茶,因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎。新岗红茶香气如花似蜜,汤色棕红明亮,味鲜香爽,嫩润甘甜,回甘持久。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
麦溪鲩,广东省高要市大湾镇古西村特产,中国地理标志产品。麦溪鲤产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘(合称为麦溪塘),麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美。 麦溪鲩的“肤色”很独特,刚出水时银鳞闪闪,全身粉白。只有麦溪塘的水才会造就如此美丽之像。麦溪鲩,因产于广东省高要市大湾镇古西村麦塘和白溪塱塘(合称为麦溪塘)而得名。麦溪塘的生态非常独特:麦溪塘原本是耕地,早稻收割完后,农民留下稻禾禾头,再把山泉水引入塘中养鱼。
麦溪鲤产于广东高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,明朝洪武年间已负盛名。麦溪鲤烹调独特,清蒸尤佳,有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。麦溪鲤,产于 高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,麦溪鲤有“鱼中之王”的称号,当然,这是说它的美味程度。据史载,明朝洪武年间(1368-1398年)麦溪鲤已负盛名,在清代曾被列为朝廷贡品,相传慈禧太后也对其赞不绝口。广州的一些食肆,现在就将麦溪鲤作为招牌菜。 麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,浑身柔软,鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。
文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文庆鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸,绝少用其它方法烹调。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。
肇庆裹蒸,是广东省肇庆地区特色传统名小吃,节日食俗,粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。
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